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　　中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大，随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点，发展势头强劲。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元，同比增长7.6%，2025年市场规模将达3518.0亿元。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2023年中国中式糕点品牌排行榜TOP10》，此榜单依托iiMedia Ranking艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”（广东省重大科技专项，项目编号：2016B010110001），采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据企业的基础实力、电商平台销售、全网媒体传播态势、消费者评价，并结合分析师团队评价进行分析核算生成，侧重品牌电商平台销量、全网传播热度、消费者口碑等评价因子。

　　本次上榜的十大中式糕点品牌依次是：稻香村、广州酒家、五芳斋、知味观、沈大成、嘉华食品、功德林、桂发祥、潘祥记、杏花楼。稻香村以91.51的金榜指数位居第一，广州酒家（91.16）、五芳斋（85.04）分列第二名和第三名。

　　位居榜首的稻香村是国家首批认定的“中华老字号”，拥有七大原料供应基地维基体育官网，十大现代化食品生产加工中心，产品出口到海外40多个国家和地区。稻香村传承中国传统技艺精粹，融汇南北各地特色，不断打造新产品。其中式糕点如清水玫瑰饼、牛舌饼维基体育注册、碧螺春茶酥等销量颇高，备受消费者青睐。

　　iMedia Research（艾媒咨询）数据显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多，占比超九成。随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点渐成其消费热点。中式糕点主力产品可迎合目标群体消费喜好，结合“性价比”标签，推出一系列“潮流与文化新品”，实现品牌创收。

　　iMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2010-2022年中国中式糕点企业数量起伏略大，2022年新增企业数为105家。中式糕点赛道竞争激烈，诸多企业不断布局，但市场大品牌较少，行业产品、价格相似，可替代性强，消费者复购不大。品牌可融汇区域糕点特色，持续进行产品研发和营销创新。结合年轻人消费喜好进行跨界合作。未来，中式糕点品牌将融合时代潮流，打造品牌文化IP，围绕消费者需求不断做出调整与创新。